Ореховки с шоколад

Дааа, има места по света, където днес е първия работен ден. Но има и други, където неделята все още е сънена и мързелива, с аромат на силно еспресо и ореховки.

Разбуждате ли се вече? Запишете си рецептата за това прекрасно пролетно утро, което да обикнете.

Ореховки с шоколад

* 150 г орехи

* 7 фурми

* 1 яйце

* 20 мл ликьор

* 80 г черен шоколад

Смелете орехите, добавете фурмите и пуснете блендера още няколко пъти. Добавете яйцето и ликьора, оформете ореховките с ръце или лъжица върху хартия за печене и сложете във фурната за 15 минути, на 180 градуса.

Оставете ореховките да се охладят след изпичането, а междувременно разтопете шоколада на водна баня. Потопете всяка бисквитка и изчакайте да стегне.

Добро утро. ☀

Advertisements

Нисковъглехидратни мини-кроасани

Домашно приготвени, с хрупкава коричка, неустоим аромат и вкус, в който ще се влюбите. Така, много накратко, мога да опиша мини-кроасаните, чиято рецепта днес ще предложа и на вас.

Броя на необходимите продукти, се брои на пръстите на едната ръка:

* 200 г зряла моцарела (не тази в кутиите, а другата, която прилича повече на кашкавал)

* 40 г бадемово брашно

* 1 яйце

* 20 г разтопено масло

В оригиналната рецепта, моцарелата трябва да се разтопи в микровълнова фурна, за около минута. Но вероятно има и други като мен, които не разполагат с такава, затова се наложи да отделя малко повече време и да я разтопя на водна баня. Към нея се добавят брашното и яйцето. Полученото тесто се увива във фолио за свежо съхранение и се притиска с ръце, докато се получи нещо като блат, който след това се разрязва на ленти. Всяка лента се намазва с масло и се навива на руло.

Ако искате кроасани с различен вкус, можете да добавите парченце шоколад, лента бекон, малко сирене или каквото друго ви хрумне. Пекат се на 200 градуса, за 20-ина минути.

Консумират се топли и не всички наведнъж. 😁

Оригинална рецепта: https://stepawayfromthecarbs.com/low-carb-chocolate-croissants/

Питки с кашкавал

Искате ли да приключим вече с дояждането от Великден и да се върнем към нормалното си хранене?

Днешната рецепта не е нова, но пък е все така актуална. Бърза, лесна и само с 3 продукта:

* 150 г кашкавал

* 2 яйца

* 20 г кокосово брашно

(шарена сол на вкус)

Настържете кашкавала, чукнете яйцата, добавете брашното и солта. Смесете добре и оформете питките, които се пекат върху хартия за печене, на 200 градуса, за около 20 минути.

Консумирайте, докато са още топли, защото се топят в устата. 🙂

Шоколадови тарталети

Не мислих дълго преди да избера думата, която да опише този десерт. А тя е една – съвършен. Няма какво да се махне, няма какво да се добави. Плътен черен шоколад в изкусителна комбинация с уханни ягоди и гъсто маскарпоне. Представихте ли си го?

И за да прекъсна надигащото се напрежение, споделям как точно и по колко.

Продукти:
———————-
* 180 г черен шоколад (70-80 % какао)
* 50 г разтопено масло (ползвах гхи, защото няма аромат)
* 3 с.л. маскарпоне
* 1 пакетче ванилова захар
* 1-2 ягоди

Пригответе си 7-8 броя хартиени формички и ги сложете в тавичка за мъфини. Разтопете шоколада на водна баня и изсипете по 1 с.л. във всяка форма. След това, накланяйки тавата във всички посоки, покрийте стените на формите с разтопения шоколад. Смесете маскарпонето с маслото и ваниловата захар и разбъркайте до гладкост. Последно нарежете ягодите на малки парченца.

Сложете по 1 с.л. от крема във всяка форма, добавете от ягодите и залейте с остатъка от шоколада, като накрая загладите с помощта на малка лъжичка. Оставете в хладилник поне за час.

Ще завърша, така както започнах. Това е съвършенство. Шоколадово съвършенство.

Рецептата е вдъхновена и адаптирана от: https://joyfilledeats.com/cadbury-cream-eggs/

Как да запазя мотивация, когато не постигам желаните резултати

Темата за тази статия ми беше подадена от момиче, с което тренираме от около месец и честно казано, за последните почти 7 години, откакто се занимавам с воденето на индивидуални тренировки, не ми се беше случвало да ми зададат толкова добре формулиран и категоричен въпрос. Много пъти са ме питали „Къде греша?“ или пък „Защо става толкова бавно?“, но никога „Как да запазя мотивация, когато не постигам, това което искам?“

Темата е дълга и ще се опитам да развия важна част от нея, за да ви помогна да потърсите евентуалните причини, защото едва ли е само Моника, която признава, че й е трудно да поддържа мотивация, която не отговаря на резултата от усилията, които полага.

Ще започна с нещо, което може да ви се стори хумористично, но за мен е абсолютно реалистично. Най-сложният мускул в женското тяло се оказва мозъка. Да накарате женския мозък да заработи на честота, която да изисква доброволно физическо усилие, коства огромни усилия от страна на една жена. И в това няма нищо необичайно, защото женската част от човечеството, въпреки гръмките идеи за еманципация и равенство между половете, все още отчаяно брани да не загуби съвсем онова отношение от мъжете, което да й осигури възможността да бъде по-слабия пол. Повярвайте ми няма по-противоречив мускул в тялото на една жена от мозъка й, който отлично знае, но отказва да приеме за достоверен факта, че това което искаме, изисква някакви жертви, които обикновено са по-големи, отколкото сме очаквали.

Но добрата форма не е синоним на „жертвам себе си“, а на „обичам себе си“. Спортът не е наказание срещу минали или бъдещи грехове, а една от най-достъпните форми на самоуважение, както и израз на собствената ни самооценка. Всеки ден се срещам с неприлично голям брой жени, които клякат, охкайки, стават, лазейки, вдигат гири, пъшкайки, гледат ме обвинително и след 50 минути все пак ми благодарят, защото ме приемат като необходимо зло. Да, но те са в залата за по-малко от час, останалите 23 часа от денонощието прекарват със себе си. Помислете го. Възможно ли е един час, няколко пъти седмично, да компенсира всички останали избори, които правим? А колкото по-често се пускаме по течението на компромисите, толкова по-безсилни сме в съпротивлението си срещу тях. И става ясно, че нещата не опират само до това какво, колко и как спортуваме. Трябва да въведем и другите (не)известни, за да решим уравнението.

Ще отворя тема, за която никога не съм писала и вероятно мнозина ще останат изненадани. Аз самата от години имам проблеми с емоционалното хранене. Преживявам продължителни периоди, когато не подбирам какво ям, не внимавам с количествата, обвинявам се, стигам до там да не мога да се понасям и впрягам все сили да се измъкна от този водовъртеж. От около година се движа в две паралелни реалности и неистово се опитвам да остана само в едната, тази която ми носи емоционално и физическо удовлетворение, защото другата ме изтощава като ми отнема смисъла. За същото това време не съм постигнала нищо отличително. Дали се обвинявам? Всеки ден. Дали това ми помага? Не, съсипва ме. Какво правя, за да разреша проблема? Като начало признах пред себе си, че такъв съществува. Няма да влизам в детайли, защото темата с храната се оказва по-болезнена, отколкото съм предполагала, но ако имате сходен проблем, ви съветвам да потърсите специалист, не диетолог, с когото да разговаряте, защото е много важно да разберете какво причинява хранителното разстройство, за да успеете да го преборите.

„Но как да поддържам мотивацията си, когато не постигам желаното?“ – попита ме Моника. Толкова лесен въпрос с толкова сложен отговор, зададен към човек, чието първо и основно задължение е да мотивира хората. Не й отговорих, както се очаква от клиширан треньор – намали калориите, увеличи движението, прави повече кардио, пий вода и прочие. След като я посъветвах да преосмисли режима си на хранене, да си направи кръвни изследвания, да провери хормоните на щитовидната жлеза, както и количествата на витамин Д, съвсем не по правилата, я помолих да потърси причината и другаде. Защото от опит знам, че ние сами сме си и лекарството, и отровата. А когато загубим мотивация да обичаме себе си, физическото ни тяло реагира напълно адекватно.

Таханови мъфини с ябълки и канела

Обожавам, когато дома ми ухае на печена канела, но тъй като е специфична подправка, трудно й намирам приложение, защото рядко ми се случва да приготвям кексове и сладки.

Следващите кексчета само за няколко хапки се превърнаха в много любими, а за времето от само седмица, се наложи да ги повторя няколко пъти. Свършват светкавично.

И всъщност рецептите за днес са 2 – едната е сладка, а другата солена, но изпечени заедно. А сладките ще познаете по загорялата коричка.

Таханови мъфини с ябълка и канела:

* 150 г орехова паста/тахан

* 1 1/2 средно-голяма ябълка

* 2 бр яйца

* 2 ч.л. канела

* бакпулвер

* 1 -2 ч.л. кафява/кокосова захар

Смесете тахана, яйцата и бакпулвера с миксер, след това добавете настърганите ябълки и канелата. Прехвърлете сместа във форми за мъфини, поръсете всеки мъфин с щипка от кафявата захар и приберете във фурната за 25 минути на 200 г.

Солени мъфини с извара и синьо сирене

* 120 г тахан (аз използвах останалата част от ореховата паста)

* 120 г извара

* 2 бр яйца

* 100 г синьо сирене

Първо се смесват тахана и яйцата, след това се добавят изварата и синьото сирене. Процедурата по-нататък е същата като при сладките.

И нека деня ви бъде ароматен и вкусен. ☀

Сурови бонбони с ядки и какао

photogrid_15552214543346779018971479974197.jpg

Казват, че живота бил като кутия с шоколадови бонбони и никога не знаеш какъв ще ти се падне и кога най-сладкия на вид, може да се окаже най-горчивия на вкус. И не, че не съм съгласна, но си мисля, че това е в случаите, когато ровим по чуждите кутии, търсейки най-сладките бонбони, които всъщност трябва да си направим сами, по наш вкус.

Какво ви е нужно за следващите очарователно изкусителни, домашни бонбони:

* 200 г сурови орехи

* 100 г белени бадеми

* 100 г фурми

* 100 г натурално какао

* 30 мл ликьор

* няколко капки есенция (портокал, ванилия)

Поставете в блендер първо ядките и ги смелете наситно. След това добавете останалите продукти. Когато всички съставки се смесят добре, прехвърлете в тавичка върху хартия за печене и оформете според размера на съда като притискате с ръце и заглаждете с мокра лъжица. Оставете в хладилника за няколко часа, а след това с помощта на рингове с различна форма, изрежете вашите бонбони.

Подредете ги красиво и консумирайте умерено. 😉

——————————————–

Тази рецепта е адаптирана по рецепта от сайта на Бон Апети.