Печен патладжан със сирене и босилек

Наскоро известна верига заведения представи асортимент от гръцки ястия като част от менюто си – сигурен начин да ме спечелят като редовен клиент. Няколко поредни посещения и винаги си поръчвах едно и също – вкусна порция печен патладжан.

Версията, която аз ще ви представя днес, не знам дали носи нещо гръцко, освен че идеално пасва на чаша охладено узо, но дори да не носи, си струва да се опита, защото има реални шансове да се превърне в любима.

Пригответе си:

* 2 бр. патладжани

* 1 бр. голям розов домат

* бучка сирене

* листа пресен босилек

* няколко скилидки чесън

Как точно?

Обелете суровите патладжани и направете малки разрези, където да поставите филираните скилидки чесън и малко масло. Подредете ги в намаслена тавичка, а доматът разрежете на две и го сложете да се пече заедно с тях. Покрийте с фолио и оставете във фурната за около 50 минути. След изпичане, нарежете доматите, объркайте със сиренето и покрийте патладжаните. Последния щрих нанасяме с пресния босилек, малко зехтин и няколко капки балсамико.

Съгласихте се, нали?

Advertisements

Домашен течен шоколад

Много са рецептите за домашен шоколад, на които ще попаднете в интернет, а още повече са тези, които съдържат “супер” продукти. За незапознатите, това са все неща, които не употребявам, а напоследък, честно да ви кажа, усещам едно изтръпване вдясно от мозъка, все едно ток ме удря като чуя за “супер-храни”.

За тези от нас, които все още приготвят храната си по старомодния начин и със старомодни съставки, е следващата рецепта, която напълно лишена от суета, много ще ви зарадва с вкуса си.

Пригответе си:

* 100 г предварително накиснати за няколко часа фурми (ползвах тези без костилка, които са по-твърди и не са лепкави)

* 3 с.л. тахан (в момента вкъщи има само лешников, но всеки друг е ок)

* 3 с.л. натурално какао

* 1 ч.л. портокалови корички

* подсладител (мед, стевия, кафява захар) съвсем по желание – аз не съм добавяла

Хубаво е да разполагате с мощен блендер/мискер/пасатор, за да се получи гладка и хомогенна смес, но ако нямате такъв, ползвайте наличния, като просто удължете времето за пасиране.

Първо се слагат отцедените фурми и се пускат няколко пъти, докато станат поне на парченца, след това се добавят тахана и какаото, а ако сместа е гъста и няколко лъжички обикновена супер-вода. Последни по ред са портокаловите корички, които ще придадат онзи неповторим и свеж аромат.

Праскови с маскарпоне

Не съм от онези, които могат да залъжат глада за сладко с плод, а и с голяма част от плодовете сме на “Вие”. Още пазя лоши спомени от годините, когато те ми служеха за предястие, основно и десерт. За щастие този период отдавна отмина и сега мога наистина да им се насладя, т.к. ги консумирам изключително рядко.

Десертът днес хармонично и доста успешно съчетава свежестта на плода с плътността на шоколадовия крем и определено е достатъчен както за небцето, така и за очите, защото храната трябва да умее да храни сетивата ни.

Необходими продукти:

* 250 г маскарпоне

* 1 бр нектарина

* 1 с.л. натурално какао

* 20 мл ликьор

* филирани бадеми по желание

Смесете крема маскарпоне с какаото и ликьора и разбъркайте до получаването на гладка смес. Разпределете в малки чаши, нарежете нектарината на парченца и украсете с бадемите. По желание можете да добавите допълнително лъжица мед.

Добрата храна е най-достъпната форма на щастие, наслаждавайте й се.

Шоколадови бонбони Joy

Сладострастието, за което ще ви разкажа днес се случи на 11.06, когато нашите фитнес-момичетата изкараха късмет не само да четат и слушат за нещата, които правя, но и най-накрая да ги опитат. След кратко чудене какво да бъде, за да е бързо, вкусно и много шоколадово, ето и крайния резултат, който толкова ги увлече, че се наложи да бъде повторен.

Продукти:

* 200 г сурови орехи
* 100 г бланширани бадеми
* 100 г черни стафиди или фурми
* 4 бр черен шоколад (75 %)
* 50 мл ликьор (добавих Бейлис с вкус на кафе)
* 100 г натурално какао
* 1 с.л. портокалови корички (открих ги в био-магазин)

Приготвяне:

Първата стъпка е разтопяването на черния шоколад на водна баня. Междувременно сложете орехите в блендер и включете няколко пъти, добавете какаото и бланшираните бадеми и повторете. Накрая са стафидите и портокаловите корички. Прехвърлете ядките в по-голям съд и полейте с разтопения шоколад и ликьора. Смесете добре първо с лъжица, после с ръце (непременно си сложете ръкавици). Оттам нататък придайте форма, която ви харесва. Първият път сложих сместа в силиконова тавичка и след като се охлади нарязах с нож. Втория, според мен по-практичния, оформих бонбони. Едно е сигурно, който и вариант да изберете, гостите ви ще искат още и още…

Пълнени домати

Днешната рецепта е вдъхновена от едно много българско ястие, а именно пълнените чушки, които обожавам. Традиционно плънката е от кайма и ориз, но в тази версия оризът е заменен с други, много по-вкусни елементи.

Какво ви е необходимо за изпълнението:

* 3 средно големи розови домата
* 400 г (свинска) кайма
* няколко нарязани маслини
* парче пушено месо
* подправки – чубрица, кимион, червен пипер, лук, чесън, сол, черен пипер


Започнете да задушавате каймата в бучка масло. Внимателно издълбайте доматите първо с нож, след това с лъжица. Нарежете извадената част наситно и добавете към каймата, заедно с останалите продукти и подправки. Разбърквайте периодично за около 20 минути. Напълнете доматите с приготвената смес и сложете във фурната за още 30 минути, на 180 градуса.


Какво да направим ако сместа е повече и имаме останала? Аз лично, още утре, ще овкуся любимите си спагети от тиквички.

Вкусен обяд.

Омлет със спанак и синьо сирене

Знаете ли какво им е хубавото на моите рецепти със спанак? Винаги много се старая да са вкусни, защото въобще не обичам спанак. И малко нескромно, но засега ми се получава.

Какво ви е необходимо, за да се насладите на това иначе непретенциозно ястие:

* 4 яйца, по едно за всеки омлет

* 300 г спанак

* 100 г синьо сирене

* скилидка чесън или лъжица чеснова паста

* 50 мл течна сметана

* филирани бадеми

Задушете спанака с малко масло, след няколко минути добавете чесъна и сметаната, а накрая и филираните бадеми. Оставете да се охлади, а междувременно изпечете тънки омлети. Намажете всеки с част от спанака, а върху него наредете от сиренето. Завийте и оставете да стегне, за да не се развие при рязането.

И просто имайте предвид, че това не е рецепта, с която да почерпите децата за днешния празник. Ако сервирам спанак на моето, със сигурност ще реши, че му отмъщавам за нещо. 😁

Ореховки с шоколад

Дааа, има места по света, където днес е първия работен ден. Но има и други, където неделята все още е сънена и мързелива, с аромат на силно еспресо и ореховки.

Разбуждате ли се вече? Запишете си рецептата за това прекрасно пролетно утро, което да обикнете.

Ореховки с шоколад

* 150 г орехи

* 7 фурми

* 1 яйце

* 20 мл ликьор

* 80 г черен шоколад

Смелете орехите, добавете фурмите и пуснете блендера още няколко пъти. Добавете яйцето и ликьора, оформете ореховките с ръце или лъжица върху хартия за печене и сложете във фурната за 15 минути, на 180 градуса.

Оставете ореховките да се охладят след изпичането, а междувременно разтопете шоколада на водна баня. Потопете всяка бисквитка и изчакайте да стегне.

Добро утро. ☀