Нещо като хлебчета, в които няма брашно, мляко или мая.
За тази доза от 12 кексчета използвах 4 яйца и 120 гр. крем сирене.
Отделяте белтъците от жълтъците, разбивате първите, докато станат на сняг, така че да не се изсипят от купата ако я обърнете. Към жълтъците добавяте сиренето и бъркате, докато сместа стане хомогенна. След това бавно прибавяте жълтъците към белтъците, добавяте щипка сол и малко сода, разбърквате,така че да се запази въздуха и разпределяте по формичките. Печете на 180-200 градуса за около 15 мин.
Това, което е наистина важно е да имате силиконови формички или пък хартия за печене, защото иначе залепват.
Към така изпечените питки можете да добавите какво ли не – да разрежете по средата и да сложите парче кашкавал или пък авокадо, малко бекон, а защо не и маслина.Ако в кухнята си нямате тавичка за мъфини, разстелете хартията за печене в тавата и изсипете всичко. Изпечено по този начин можете да ползвате блата за навиване на руло с плънка пожелание. Ето ви и идея за “дюнер”